白茶的“白”字是最妙的。
听上去比红茶、绿茶、乌龙茶要空灵很多。
白，总是会惹上一些素洁才更美。
对于白茶，一直非常喜爱它的“清新淡雅”，就像是冰雪初融的泉水，也似春日的阳光，不急不燥，随着时间的推移，由最初的清新、阳光味道，逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。
老白茶，煮着喝。
终于很明显地感受到气温一天比一天下降了。
早上出门，走在路上一阵冷风，小伙伴说：总算是等到冬天来了。而我在心里默默地加了一句：是煮茶季到了。
煮茶，大抵是爱茶之人每到冬季都心心念念之事。
如果你是刚喝茶的茶友，相信你最担心的莫过于自己泡茶技术不高，温度、时间掌握不精，无法享受每一道茶的口感变化，甚至毁了一泡好茶。
如果你是年轻人、办公一族，我认为你也相信“坚持喝茶有利于健康”这个观点，但往往碍于繁琐、复杂的泡茶方式，便对喝茶一事置之不理。
如果你是资深茶友，喝茶不止是求香，还注重追求茶味，相信能喝到茶气饱满的好茶，您是莫大欢喜的。
以煮代泡 & 泡完再煮
煮茶分为“直接煮和冲泡后再煮”两种方法，陈放3至7年的老白茶适合放进壶里直接煮，而陈放7年以上的老白茶适合先用紫砂壶或盖碗冲五六泡后再用壶煮。
陈放7年以上的老白茶煮出来会更糯、滋味更加甘甜，切忌不要太浓。不管是以煮代泡，或是泡完再煮，煮茶，让喝茶变得简约、便捷。
热气弥漫，茶香氤氲，小口浅啜温热的茶汤，由口入喉，浓浓的茶香弥漫。一杯茶喝下去，由内及外，全身暖热。
1、烧水
注入约1000ml的水，煮沸烧开。
2、择茶
以功夫茶方式泡茶，泡至6道以后，将茶叶倒入玻璃壶的过滤网中。
3、烹煮
大火煮沸，转文火煮13 - 15分钟。
这里给大家介绍的是先泡再煮的方法，也可以选择直接煮，直接煮的记得要先醒茶，年份久的老白茶要醒两遍。煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000ml水投茶5—7克左右，茶友们也可根据自己的口感喜好，在此基础上摸索出适合自己的比例。
煮茶不像泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。
